重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢？桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻(má)辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群(qún)的。关于(yú)重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正宗(zōng)一(yī)些呢以(yǐ)及重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆小面调(diào)料哪家(jiā)最好吃，重庆小面的(de)招(zhāo)牌(pái)面，重(zhòng)庆小面(miàn)菜牌，重庆小面的香料等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

重庆小面(miàn)是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都(dōu)爱(ài)吃(chī)，是重(zhòng)庆(qìng)非常常见的美食(shí)哦，那么重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面(miàn)条?重庆(qìng)小面(miàn)是汤(tāng)面还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是(shì)麻辣口(kǒu)味的，喜欢(huān)吃辣的朋友一(yī)定要去试试(shì)，它的面(miàn)条非常的有嚼(jué)劲，和普通的不一样，那么重庆(qìng)小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是(shì)拌(bàn)面?

　　重庆小面(miàn)是什么面条

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面全(quán)部使用(yòng)碱水面，碱水面(miàn)有两(liǎng)种，一是含大量水分的新(xīn)鲜面条，重(zhòng)庆人称(chēng)其为“水面”;另一种面(miàn)条叫做“干面(miàn)”，是经过(guò)晾干脱水(shuǐ)，便于保(bǎo)存，较(jiào)适合(hé)在家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆(qìng)小面 是重庆四大特(tè)色之一;归(guī)属(shǔ)于重庆面的一类。是一款发源于重庆(qìng)的一种特色传统小吃，属于渝(yú)菜。重庆(qìng)小面(miàn)是重庆面中最简单(dān)的一种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是(shì)拌面(miàn)

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤(tāng)面和(hé)干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包(bāo)括重庆小(xiǎo)面(miàn)和有臊子(zi)的(de)面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重(zhòng)庆(qìng)面富于(yú)变化(huà)，在面店，可以(yǐ)要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多(duō)加油辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗(wǎn)面条全凭调料提味儿。先调好(hǎo)调料(liào)，再放入煮好面条(tiáo)。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作(zuò)为南方人(rén)的重庆市民普(pǔ)遍接受的传(chuán)统面(miàn)食，因其独(dú)特(tè)口感，以辣(là)闻明(míng)，近年来全国知名(míng)。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面做法和配方

　　主(zhǔ)料(liào)：碱水面条200g、 空心(xīn)菜(cài)1小把、 姜末(mò)适量、 葱(cōng)花适量(liàng) 、榨(zhà)菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花(huā)椒粉(fěn)1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空(kōng)心菜择好洗净备用，热(rè)锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末(mò)、榨菜切末(mò)、葱(cōng)切(qiè)成葱(cōng)花(huā)

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟花生(shēng)油(yóu)混合(hé)在(zài)一(yī)起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷子(zi)挑(tiāo)开防(fáng)止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟时(shí)加入空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀两大勺(sháo)汤，盛入(rù)面条空(kōng)心菜(cài)，浇上料汁(zhī)和(hé)芽菜(cài)。

　　8.麻(má)偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧辣(là)鲜(xiān)香的小面(miàn)就完成。

重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合(hé)口味(wèi)较重的人群。

　　桥头牌(pái)重庆小面调料的(de)用法是：先(xiān)在锅里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞(lāo)出(chū)，再放入面(miàn)条，等面条熟透后，将(jiāng)重庆小(xiǎo)面调料开袋倒(dào)入碗中，冲入适量开(kāi)水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上烫(tàng)好(hǎo)的菠菜、花(huā)生米(mǐ)、榨菜，最后撒(sā)上小葱(cōng)末即可。

　　重庆小(xiǎo)面，属于(yú)川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面发源于(yú)重(zhòng)庆主城区，是重庆的主食之(zhī)一，尤其是早餐较(jiào)常见。

重(zhòng)庆小面调料用哪个牌子好(hǎo)

　　重庆(qìng)的品牌来自西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆(qìng)小面是重(zhòng)庆四大特色之(zhī)一(yī)；属于重庆面的(de)范(fàn)畴。

　　是一种(zhǒng)起源于(yú)重庆的特色(sè)传统(tǒng)小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆(qìng)面是最(zuì)简单(dān)的重庆面。

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面(miàn)，分为汤面和(hé)挂(guà)面两种，麻(má)辣型。

　　重庆面还(hái)包括重庆面和肉末面，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面(miàn)品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人(rén)定(dìng)制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜(cài))、“重辣”(多(duō)辣椒)等(děng)等。

　　马赛丽是(shì)小米的灵魂。

　　一碗面条用香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料(liào)，再加入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣(là)味温和不刺激(jī)，面条劲(jìn)道爽滑，汤(tāng)汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因为(wèi)淡(dàn)水往往是酸的。

　　以前(qián)保存条(tiáo)件有限，所以(yǐ)在水面(miàn)加(jiā)入食(shí)用碱，防止(zhǐ)其过快发酸(suān)。

　　加了碱的水面配以(yǐ)小面调料，形成独(dú)特的味道。

　　有(yǒu)三(sān)种主要的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径约(yuē)2mm、横截面为正方形或圆(yuán)形的面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭(jiǔ)菜叶，重庆(qìng)人称之为“韭菜叶”；宽度在9mm左右的(de)归(guī)类为“宽(kuān)脸”。

　　一般(bān)店家都(dōu)有这三种面供顾客(kè)选择，默认是细面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡淡(dàn)的香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤(tāng)色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡(jī)精都加，或者选其一。

　　传统(tǒng)的(de)方法是当(dāng)地的粉状咸味精。

　　3:重庆(qìng)油辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵魂之(zhī)魂，选材(cái)制(zhì)作工(gōng)艺精湛。

　　请参(cān)考相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面(miàn)，花椒油。

　　取其麻味和花椒的香气。

　　四川和(hé)重庆大概是唯一能(néng)吃到麻的地方了(le)。

　　所(suǒ)偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧以花椒(jiāo)不(bù)能(néng)马(mǎ)虎。

　　最好用毛文的，有些超市有卖。

　　也可以用(yòng)新(xīn)花椒做的花椒(jiāo)油，更香(xiāng)。

　　5:熟(shú)猪油，与板油同煮，加入汤中，可使汤闻香。

　　不喜(xǐ)欢猪油的朋友可以用植物油、色拉油、香油代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在(zài)盘子里闻闻(wén)。

　　7.猪油(yóu)。

　　最(zuì)重要的是，有了它，面(miàn)条(tiáo)滑嫩可(kě)口(kǒu)。

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