近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？)续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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